Bacalhau com coentros

Uma receita de bacalhau, diferente, com um sabor forte, mas muito aromático.

Faço assim:

Cozo o bacalhau, limpo-o de espinhas e peles, desfio-o e reservo. Reservo também a água da cozedura do bacalhau.

Frito batatas cortadas aos palitos muito finos (tipo batata palha) e reservo.

Refogo cebola, cortada às meias luas, e dentes de alho. Acrescento o bacalhau, envolvo bem com a cebolada. Junto um pouco de farinha, à qual vou acrescentado aos poucos, a água da cozedura do bacalhau (até ficar bem cremoso).

Adiciono a batata palha e um molhe de coentros, envolvo bem e acrescento um pouco de natas.

Coloco a mistura num tabuleiro, rego com a restante nata e cubro com pão ralado.

Levo ao forno durante uns 20 minutos e fica assim:

Bom apetite!!!

MS 

Bacalhau à Brás...desconstruido

O jantar de ontem à noite partiu de uma ideia que tinha visto numa fotografia... como tinha bacalhau cozido acabei por fazer uma receita "aldrabada" de bacalhau a Brás.

Ficou saboroso e serviu para aproveitar um restinho de bacalhau que tinha ficado do dia anterior, e caso não fosse assim acabaria por ter um fim triste.

Refoguei uma cebola com dois dentes de alho e azeite, no fim juntei o bacalhau e azeitonas partidas às rodelas, temperei com sal e pimenta e deixei estar por 2 minutos.

Deitei no fundo de um prato a cebolada com o bacalhau, por cima batatas palha (usei umas extrafinas e super estaladiças) e terminei com um ovo estrelado a cavalo!

Foi uma refeição simples e económica, pois deu para reaproveitar o que havia lá por casa!

Até já,